霞ヶ浦しじみ塩本舗
霞ヶ浦しじみ塩本舗

霞ヶ浦しじみ塩本舗

開店前、店主は桟橋でしじみの選別から始める。塩加減は指先で決め、湯気の上がりで火を落とす。過不足のない塩に湖の旨みが溶ける——名物〈湖の恵み〉。